Cupcakes

Υλικά (για 12 cupcakes):

• 3/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 1 κούπα αλεύρι
• 2 αυγά
• 1/2 κούπα γιαούρτι
• 2 κ.γ. baking powder
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψει.
2. Συνεχίζουμε ρίχνοντας ένα-ένα τα αυγά.
3. Ρίχνουμε το γιαούρτι, τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το baking powder.
5. Κοσκινίζουμε και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μίγμα.
6. Χτυπάμε για ένα λεπτό.
7. Μοιράζουμε το μίγμα σε φόρμες για muffins (μαφινς) αφού πρώτα βάλουμε χάρτινες θήκες.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 20 λεπτά.
9. Αφήνουμε να κρυώσουν, τα γαρνίρουμε και τα σερβίρουμε.

Tip:Μπορείτε να τα σερβίρετε με λαχταριστή βουτυρόκρεμα (Σας έχω παρακάτω τη συνταγή)

.....για τη βουτυρόκρεμα....

Υλικά:

• 230 γρ. ζάχαρη άχνη
• 113 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 βανίλια
• 2 κ.σ. γάλα
• λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

1.  Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει καλά.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια και ρίχνουμε λίγο λίγο την άχνη κοσκινισμένη.
3. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε να γίνει μια βελούδινη κρέμα.
4. Γαρνίρουμε με κορνέ τα κεκάκια.

Tip:Αν θέλουμε μπορούμε να τα καλύψουμε με μερέντα και να πασπαλίσουμε με καραμελάκια.