Κέικ με μήλα, σταφίδες και καρύδια

Υλικά:

• 340γρ. αλεύρι
• 170γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 200γρ. γιαούρτι
• 125γρ. μαργαρίνη μαλακή
• 1 κ.γ. σόδα 
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 100γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 2 μεγάλα μήλα σε κύβους
• 1/2 φλ. σταφίδες
• 1 βανίλια
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C 
2. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το γιαούρτι, τη βανίλια, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ για 4 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τα μήλα, τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά μέχρι να ενωθούν.
4. Βουτυρώνουμε μια φόρμα και την πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.
5. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200°C και άλλα 40-45 λεπτά στους 180°C.

Ενα  πολύ νόστιμο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι...